ドライフルーツに酵素は含まれている?市販のものは要注意!

酵素ダイエット中に、おやつとして食べたり
料理に使ったり何かと便利なドライフルーツですが、
ドライフルーツには、酵素は含まれているのでしょうか?
結論から言うと、条件付きで酵素は含まれています。
その条件というのは、非加熱で無添加であるということです。
ドライフルーツ

市販のドライフルーツは、非加熱無添加?

市販のドライフルーツは、砂糖がまぶしてあったり、
砂糖漬けにされていたり、フルーツ以外に何か
入っていることがあります。
また、自然乾燥っぽく見えても、
大体のものが加熱してあります
添加物が含まれていると、酵素の浪費につながりますし、
加熱していれば、酵素は壊れています。
ですので、はっきりと自然乾燥と書いてあり、
かつ無添加のものを購入するしかありません。
スーパーなどでは、なかなか見つけることができませんが、
通販なら様々な自然乾燥無添加のドライフルーツが販売されています。
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手作りでドライフードは作れる?

ネットで検索すると、オーブンに入れて作る方法が
目立ちますが、これをすると酵素が壊れてしまいますので、
ここでは、自然乾燥させるドライフールを紹介させていただきます。

用意するもの

生の果物、平らなざる、もしくは天日干しネット、虫よけのネット

作り方

作り方は、果物の種類によって変わってきますが、
基本的に果物を薄くスライスし、ざるに広げていきます。
そして、虫が付かないようにネットで覆い、
窓辺やベランダなど陽の当たる風通しの良いところで、
日中は天日干しにします。
夕方には取り込んで、
ときどき裏表を返しながら、2週間程度この作業を続けます。
これで、自然乾燥のドライフルーツの出来上がり!

※リンゴやナシなどの変色するような果物は、スライスした後
塩水に漬けて置き、干す前にしっかりと水気をふき取ってから干すと
変色を防ぐことができます。

手作りドライフルーツの賞味期限は?

からからに乾かせば、1年以上保存が効きます。
半生の場合は、密封した状態で冷蔵保存で
5日程度の賞味期限となります。
どちらにせよ、密封できる容器に入れるか、
ジップロックのついている袋に入れて保存してください。

手作りドライフルーツの作業が大変な方は、

[楽天]ドライフード工房

というものも販売されていますので、
こういったものを使用されると、作りやすいかと思います。
なお、ドライフード工房ですと、温度調整ができます。
酵素は、48℃から壊れはじめるため、
温度調節は、35~46℃に合わせてドライフルーツを
作ると、酵素も壊れません。

まとめ

以上のことをまとめると、

  • 市販のドライフルーツは、加熱されているものや添加されてるものが多い
  • 通販では天日干しでオーガニックなドライフルーツが多数販売されている
  • 手作りドライフルーツだと、酵素や栄養を壊さずに作れる
  • 手作りが難しい場合は、食品乾燥機でも作ることができる

ドライフルーツは、酵素ダイエット中のおやつに最適です。
簡単に持ち運びができるため、仕事の合間に食べたり
お出かけの最中にも食べることができますので、
酵素ダイエット中の強い味方です!!

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